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Pas de mâchon ni d'hamburger à l'andouillette dans ce restaurant fast-food lyonnais. Les ambitions gastronomiques de « Noée » s'accompagnent de visées diététiques et écologiques. Ici les emballages en carton ou en amidon de maïs sont 100 % biodégradables, l'eau se boit filtrée et à la fontaine, la carte est plus végétarienne que carnivore.

Fast-food diététique : calculez votre apport nutritionnel

Les accros de la pesée quotidienne et autres angoissés de la balance vont rapidement adopter ce fast-food diététique qui affiche fièrement trois données de l'apport nutritionnel de ses recettes originales et équilibrées : la valeur énergétique, la correspondance en portions de fruits et de légumes et enfin le pourcentage estimé d'antioxydants. Il revendique aussi le bannissement des sodas et la teneur mesurée en sucre de ses desserts.

Menus fast-food : régime crétois à l'honneur

Les menus fast-food traditionnels tournent généralement autour de la viande. Les salades y sont anecdotiques et le féculent roi y reste la pomme de terre, frite évidemment ! Chez Noée, les proportions viande/légumes s'inversent, les salades deviennent complètes, gourmandes et équilibrées et le régime crétois est à l'honneur. Noée n'a pas peur d'inviter l'ail et l'oignon à son comptoir. Les protéines végétales de l'houmous de fèves, du quinoa ou de boulgour raviveront les végétariens à qui elles sont déjà familières et étonneront les autres.